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手が空いたので干し肉を作りました。作業の画像も残していきます。今回はこのシンタマを使います。シカのモモ、大腿四頭筋です。ラグビーボールのような形をしています。冷凍してあったものを一晩冷蔵庫で解凍。ざっと表面の銀膜や脂を取り除き、1.2 kg...